Открытие службы доставки суши требует тщательной подготовки и соблюдения ряда обязательных условий. Рассмотрим ключевые аспекты организации этого бизнеса.
Содержание
Основные этапы открытия
| Этап | Описание |
| Регистрация бизнеса | Оформление ИП или ООО |
| Выбор помещения | Производство и офис |
| Получение разрешений | СЭС, Роспотребнадзор, пожарная инспекция |
| Закупка оборудования | Кухонная техника и упаковка |
Необходимые документы
- Свидетельство о регистрации бизнеса
- Разрешение СЭС на работу с продуктами
- Декларации соответствия на продукты
- Медицинские книжки для сотрудников
- Договоры на вывоз мусора и дезинфекцию
Требования к помещению
- Отдельная производственная зона
- Холодильное оборудование для рыбы
- Санузел с раковиной для персонала
- Зона мойки и дезинфекции посуды
- Склад для хранения продуктов
Необходимое оборудование
| Оборудование | Назначение |
| Холодильные витрины | Хранение ингредиентов |
| Рисоварка | Приготовление риса для суши |
| Стол для сборки роллов | Формирование суши-продуктов |
| Упаковочный автомат | Герметизация готовой продукции |
Персонал для суши-доставки
- Суши-повар (от 2 человек)
- Курьеры (с учетом зоны доставки)
- Оператор call-центра
- Уборщик производственных помещений
- Менеджер по закупкам
Особенности работы с продуктами
- Строгий контроль сроков годности
- Сертификация поставщиков рыбы
- Соблюдение температурного режима
- Маркировка всех ингредиентов
- Регулярные лабораторные проверки
